韩国料理在亚洲饮食中独具特色，并且具有十分鲜明的特点，去韩国旅行，甚至好多人都是因为美食而慕名前去，在韩国，我们听说较多的最数泡菜与烤肉，在韩国料理的饮食过程中也有一定的饮食常识需要我们了解。

　　韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。韩国料理别有风味，富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美;湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰;而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。

　　在朝鲜时期，高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了。国料理一般选材天然，上不破坏营养成分的烹调方式，素搭配合理并且时制作追求少而精，以既保证足够的营养，不会叫人暴饮暴食。

　　韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。此外，国人在饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。

　　韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩，堪称一绝。

　　韩国的饮食以清淡为主，当今的人们越来越追求健康与养生，这就让越来越多的人关注韩国饮食。说到韩国流行饮食，大家都知道韩国的泡菜，泡菜就是韩国的第一美食，营养好味道好而且美容。与泡菜形影不离的就是辣酱，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。韩国菜的特点之一就是辣，甜甜的干辣，吃时不觉得，咽下去辣得人直喘粗气。类似中国的饭食，韩国还有饺子，大多是煎饺、蒸饺，馒头也有，只是都带甜甜的馅。 韩国的冷面在冰镇的甜酸冷汤中，放着一团细细的面条，上面卧着两块白煮蛋，还有两片水梨或萝卜，十分好吃。拌饭也是韩国有代表性的美食，就是把白米饭盛在用石头做的厚重的大碗里，那碗烧得热热的，放入肉、蛋、豆芽之类的菜，加进辣椒酱拌匀后吃，味道并不十分好，但是有锅巴，脆脆的很香。 韩国人吃饭还有很多礼仪礼节。比如：不能端起碗吃饭;在炕上吃饭与在餐桌上吃饭的不同;用餐不大声说话，咀嚼声音小，尽量不谈商业话题;给长辈倒酒要用双手，喝时得侧身手掩以示敬意;吃饭顺序，右手一定先拿勺子，喝一口汤，再勺一勺米饭再喝一口汤在吃下一口饭才可以随意吃东西等等。 韩国人的饮食特点折射出韩国人许多良好的健康的饮食习惯：多蔬菜，少油腻。这让韩国人在吃出健康的身体的同时，更吃出了白皙的皮肤，并且这些文化深深影响着我们。所以我们更多的是要从中学习他们的智慧，打开我们的眼界，才能进一步提升本名族的文化，走向世界。

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