• 当天更新视频:5部 视频总数量:78074
您现在所在的位置:首页  »  家居  »  饮食文化  »  西餐牛排煎制技法教学视频

西餐牛排煎制技法教学视频截图

西餐牛排煎制技法教学视频 全集

评分:
视频类型:饮食文化
人气:加载中...次点播
更新时间:2013-05-14 21:49

西餐牛排煎制技法教学视频详情

在线播放和下载地址: [ 无需安装任何插件即可快速在线观看和下载 ]

西餐牛排煎制技法教学视频内容简介:

  在西方国家,重大场合或者重要节日中,即使是日常饮食中,牛排可以说是最具代表性的主餐,早在欧洲中世纪时,牛肉则是王公贵族们得高级肉品,一般只在特殊场合中供应,但随着牛肉公供应的增多以及饮食文化的迅速传播,牛排的食用也走进了我们的日常饮食之中。

  牛排 - 营养价值:

  每100克牛排含有:每100克的黄牛肉含蛋白质20克,脂肪10.2克,碳水化合物2.6克,钙7毫克,铁0.9毫克,磷170毫克、维生素D10.07毫克,维生素B0.15毫克、叶酸6毫克,胆固醇45~122毫克(平均为59克),以及少量的维生素A等。

  1. 牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  牛排 - 食疗作用:

  牛肉味甘,性平,归脾、胃经;

  有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;

  适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  牛排 - 食用相关人群:

  1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

  2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

  3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  牛排 - 制作指导:

  1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

  2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

  3. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  4. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

西餐牛排煎制技法教学视频由第一视频教程网精心收集并免费提供在线观看下载,如果您觉得此视频教程对您有帮助,请把本视频链接发给您的亲朋好友,让更多的人能得到帮助!

评论视频西餐牛排煎制技法教学视频