大家经常在市场上看见一个个形状扁圆、颜色深绿或金黄色等大小各异的南瓜。其营养丰富，口感或甜、或面、或兼而有之等。南瓜一身都是宝，它的营养和药用价值正日益为人们所认识。

　　南瓜又名倭瓜、金冬瓜，原产于北美洲，在中国各地都有栽种。其果大型，一般重4～8公斤或更多，淡黄至橘黄色，扁球形球形至长圆形。果皮光滑，通常具浅沟或肋。果柄硬而木质化，具棱角。

　　南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜不仅有较高的营养价值价值，而且有着不可忽视的食疗作用。具体来说南瓜的食疗作用主要有以下几种：

　　1、解毒。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素。所以，能起到解毒作用。

　　2、保护胃粘膜、帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。其所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

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