栏目：饮食文化

更新：2015-07-30 16:54

简介：

    乐与饵，过客止。人本来具有的动物性，很容易被美食美味牵引。您看，多数烹饪菜谱美食类电视节目都有很好的收视率。当然，无可厚非，不必褒贬。毕竟，饮食男女，人之所大欲也。现在人讲究吃，已经过了土豪般山吃海吃的阶段，进入讲营养讲健康讲品味讲文化讲情感的高级美食路线。北京台的这档《食全食美》就是不单纯讲吃，而是追求烹饪过程的乐趣，好吃，好看，好玩。
    《食全食美》是北京电视台唯一的一档日播的美食节目。节目定位“走百姓路线，寻找私家菜”，在挖掘民间厨艺高手，展示其拿手私家菜的同时，又有资深营养师现场烹制简单易学，适用于家庭的健康主打菜，并对私家菜进行科学合理的点评，引导百姓健康饮食。
    本部视频教程是《食全食美》2013年的节目合集，共263集。介绍一下主持人刘梦瑶：刘梦遥，北京电视台主持人，主持的栏目有：《时尚装苑》《生活+》《食全食美》《幸福厨房》。2002年5月获得 全国中学生主持人大赛第八名。 2004年4月至5月 获湖南卫视“金鹰之星”——“娱乐新掌门”主持人大赛亚军； 2005年5月 获北京电视台全国主持人大赛综艺组第四名。梦遥的童年是在云南昆明度过的，那时家里就住在小吃街里，随处都可买到便宜又美味的云南小吃，楼下更有一家开了十几年长盛不衰的米粉店，每天早上6 点到晚上11 点永远有人在排队等待。梦遥就在这样一个美食的环境下长大，直到上大学来到北京。在北京，每天在食堂吃饭，直到开始主持《食全食美》才托节目组的福，吃了几回正宗的云南菜。在主持节目前，梦遥都没有下过厨房，一次饭都没做过。厨艺都是在历次做节目中慢慢积累再加上认真学习速成的。不过，她说自己只会“做大饭”，就是那种大宴宾朋的饭。最会做的是“鸡纵油炒牛肉红腰豆焖饭”，是用鸡纵油炒肉和红腰豆，然后用鸡汤焖饭的一种自创饭。当然，这也是在节目中做过的“牛肉豆芽饭”和西班牙的美食“烂牛肉红腰豆”综合起来创新的一道菜。
    另请观看
    《食全食美》2011
    《食全食美》2012
    《食全食美》2014