栏目：种植技术

更新：2014-11-03 22:38

简介：

说到榛子大家都很熟悉，也都吃过。榛子与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”，有着“坚果之王”的美誉。这个美誉与其丰富的营养价值是密不可分的。榛子果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还富含红萝卜素、维生素 B1 、维生 素 B2、维生素等。

榛树是我国北方重要的干果树，属于榛科榛属落叶灌木，通常成树高为2-3米，树皮灰褐色或褐色，没有光泽，1年生的枝条多为灰褐色或黄褐色。榛子为浅根系树种，无主根，侧根发达，须根细长而密，根系公布在5-40厘米的土壤中，最深可达60-80厘米。根系易生不定芽，形成根蘖多丛状。榛子多分支，叶片为圆形或卵形，雄花为柔荑(YI二声 )花序，常常会有2-9个呈总状着生新梢枝上部，序梗长3-6厘米。雌花为头状花序，开放时在混合芽顶端，伸出一束粉红色或鲜红色柱头。一个花序可结果2-3个，果为坚果，扁圆形或椭圆形，平均单果重1.9-4.1克，果仁饱满，较光洁。

榛子的品系很多，不过目前我国最主要而且种植最广的要属平欧杂交大果榛子，何谓平欧杂交大果榛子呢?首先我们得从野生榛子讲起。我国野生榛子的主要品种有平榛和毛榛。这两种榛子野生于我国黄河、秦岭以北的地区。它抗寒、适应性较强， 在有冬雪覆盖，温度最低将至-48℃的低温地方的都能存活。而我国开始人工栽培最早引进的是一种在国际上栽培较普遍的----欧洲榛。经不断的试验研究，我们将欧洲榛与平榛进行交配，也就形成了适合我国栽培的平欧杂交大果榛子。平欧杂交大果榛子是我国最常见最主要的品系，它还有好多不同的品种，各地要根据各个品种的主要特征而选种栽培

榛子美名在外，不仅仅是因为榛子好吃，更是因为真的营养价值。榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。此外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料;部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、维生素(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。